1，公共建筑廚房通風量應按照設備散熱、濕量和送、排風溫差計算，同時要考慮排氣罩最小風量和罩口風速，在不具備計算條件時按換氣次數估算。

進風量為排風量的80%～90%。
總排風量的65%由局部排氣罩排出，35%由廚房全面換氣排風口排出。

廚房通風換氣次數 ：

2，住宅廚房通風

安裝生活燃具的廚房，通風應符合燃具熱負荷對廚房容積和換氣次數的要求，必要時應設置機械排煙設施。
高層建筑共有煙道，各層排煙不得互相影響，燃具排氣筒最低高度2m，同層排氣筒高差不小于250mm。

3，衛生間通風設計

公共衛生間、高層住宅衛生間、旅館客房衛生間應設置機械排風，多層住宅的衛生間可設自然排風豎井，由條件時宜設機械排風。
公共衛生間排風量10次/h。
住宅衛生間排風量10次/h。
高層建筑豎向設置衛生間排風系統時，宜在頂部集中設置總排風機，并在每個衛生間設排氣扇。

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